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Spedizioni gratuite in Italia per ordini superiori a 35€

Dal 2009 esclusivamente SENZA GLUTINE

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  Beh, nella nostra dieta decisamente prima l’uovo. L’uomo mangia uova da quando si può definire uomo, cioè da almeno 6 milioni di anni, e ciò non stupisce considerato che l’uovo è molto nutriente e non si sa difendere! Dal cercare le uova e raccoglierle ad allevare l’animale che le produce il passo è stato […]

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dolce al cucchiaio senza glutine, composto da crumble di pere con caramello al balsamico e rosmarino

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Ricetta senza glutine con pochi grassi e particolarmente ricca di proteine (vegetali e animali), con la classica dacquoise francese a base di albumi e zucchero e una crema a base di panna e latte. Senza glutine e senza mix di farine preconfezionate.

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biscotti a forma di margherita, senza glutine e vegan, profumate alla cannella

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  Questi canestrelli senza glutine sono dei piccoli pasticcini che soddisfano la voglia di dolce senza esagerare… La marmellata di agrumi, con le sue note più aspre, si sposa bene con il gusto della frolla senza glutine. Tempo: 1h + tempo di riposo Difficoltà: media Ingredienti per circa 50 canestrelli 235 g di amido di mais* […]

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Un dolce di pandispagna e meringhe con i colori dell’autunno e l’anticipazione delle feste di natale.

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Di un rosa super modaiolo, i dolcetti all’acqua di rose sono bon bon della tradizione turca da riscoprire nel 2019. Perché la versione senza glutine di queste piccole perle di dolcezza è facile da realizzare in casa ed è anche vegana! Ricetta di Forneria Veneziana, pubblicata sulla rivista Celiachia Oggi, all’interno della rubrica tenuta da Giovanna […]

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Le mode cambiano, ma la prima colazione resta il pasto più importante della giornata. L’imperativo, dopo le feste, è quello di mangiare sano, scegliendo cibi nutrienti ma disintossicanti. Per questo, la colazione detox – e senza glutine – va (ri)scoperta dopo le feste, nei giorni dei buoni propositi e della remise en forme. Fare una […]

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Le spezie del Natale sono il regalo più bello che ciascuno di noi possa ricevere: zenzero, cannella, arancia, vaniglia e anice stellato sono le protagoniste del giorno di Natale, ma anche dell’intero mese di dicembre. Scopri con noi come usarle per aromatizzare i tuoi dolci fatti in casa, nel periodo più bello dell’anno. Che profumo […]

Ti avevamo già parlato del concorso “A scuola di Gluten Free” sostenuto da Forneria Veneziana e organizzato da Lara Balleri nell’Istituto Alberghiero e di Ristorazione IAL di Serramazzoni (MO). Ecco le ricette senza glutine che le vincitrici del contest, Annachiara Bonini e Valentina Soldati, hanno realizzato live al Gluten Free Expo 2018 utilizzando Le Granola di Forneria Veneziana. Ricette pubblicata […]

Forneria Veneziana ti aspetta allo stand 52BD del Pavillon A7 con una selezione speciale dei suoi prodotti gluten-free e le ultime novità. Ma c’è di più: per il primo evento internazionale dedicato ai prodotti e al mercato del senza glutine abbiamo in serbo effetti speciali. Scoprili in anteprima e vieni a trovarci alla Fiera di […]

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Conosci la ferratella? Potresti scambiarla per un waffle, invece si tratta di un dolce molto antico e diffuso principalmente in Abruzzo, ma anche nel Lazio. Con la nostra ricetta potrai preparare delle ottime ferratelle senza glutine da servire a colazione o a merenda, accompagnate da una spolverata di zucchero a velo, ma anche da confettura, […]

Ammettilo: a meno che tu non sia un esperto di pasticceria gluten-free, l’ultima volta che hai fatto in casa un dolce senza glutine, e per giunta vegano, era poco più che mangiabile. D’altra parte, se sei celiaco o intollerante al glutine e vegano, o nel tuo gruppo di amici c’è qualcuno che ti mette alla […]

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Svegliarsi con il piede giusto è importantissimo, specialmente quando le giornate iniziano ad accorciarsi e dobbiamo abbandonare definitivamente gli ultimi stralci d’estate. Questa ricetta per preparare in casa i pancake senza glutine arriva in soccorso per tenere sempre alto il buonumore!  Ricetta di Forneria Veneziana, pubblicata sulla rivista Celiachia Oggi, all’interno della rubrica tenuta da Giovanna […]

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L’estate sta finendo e si ritorna alla quotidianità. Che noia! E invece no, se per colazione ci sono i waffles senza glutine, fatti in casa con ingredienti semplici e genuini. Scopri la ricetta! Ricetta di Forneria Veneziana, pubblicata sulla rivista Celiachia Oggi, all’interno della rubrica tenuta da Giovanna Pesce e Lara Balleri. Ogni due mesi in […]

Se sei a corto di idee per le tue merende estive veloci, dai un’occhiata ai nostri suggerimenti. Da gustare a casa, in ufficio, da soli o in compagnia, le merende dolci e salate sono più buone d’estate! Specialmente se sono senza glutine… Di cosa hai voglia per le tue merende estive? Proviamo a indovinare: 1-Che […]

Lo studio di Laura Carullo, studentessa IUAV, racconta Forneria Veneziana dal punto di vista delle comunicazioni visive e multimediali. Forse conosci i nostri prodotti senza glutine preparati con materie prime certificate in uno stabilimento che lavora esclusivamente il senza glutine, garantendo l’impossibilità di una contaminazione accidentale. Ma oltre a capacità tecniche e garanzie di sicurezza alimentare […]

Questa volta vogliamo andare più a fondo. Che differenza c’è tra intolleranza al lattosio e allergia alle proteine del latte? Cos’è il latte delattosato? E ancora: qual è la normativa vigente che regola i prodotti senza lattosio? Il lattosio e la sua intolleranza Il latte contiene il lattosio, uno zucchero disaccaride formato da GLUCOSIO e GALATTOSIO. […]

Quando ci troviamo al supermercato a fare la spesa, spesso incontriamo prodotti con la dicitura “senza lattosio”. Significa che sono anche senza latte? Se non sai rispondere con sicurezza a questa domanda, ecco spiegata la differenza tra alimenti senza lattosio e alimenti privi sia di lattosio che di proteine del latte. “Lactose free” o “Dairy free”? […]

Il cioccolato è un alimento straordinario e la sua storia è altrettanto entusiasmante: dalle lavorazioni degli antichi mesoamericani a quelle dei cioccolatai del Vecchio Continente, ha fatto molta strada. Scopriamola insieme. Nel 2014 diventa virale un video in cui alcuni coltivatori di cacao della Costa d’Avorio assaggiano del cioccolato per la prima volta nella loro vita: grande […]

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Giovanna Pesce, titolare Forneria Veneziana, ha presentato il punto di vista della produzione specializzata semi-artigianale tra passato, presente e futuro.

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Cosa preparare con i savoiadi oltre al classico tiramisù? Ecco un dolce al cucchiaio gluten free con pere e cioccolato fondente.

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Finalmente la ricetta dei gusci di pasta frolla senza glutine e senza lattosio farciti con caramello salato.

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Speciale degustazione di Savoury e Fully LeGranola by Forneria Veneziana. Vi aspettiamo presso il Pad C7 Stand 2AB dal 18 al 21 novembre.

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Appuntamento al Gluten Free Expo presso lo stand Forneria Veneziana per un’insolita degustazione gourmet (Pad C7 Stand 2AB).

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Un dolce al cucchiaio senza glutine, facile da realizzare a casa e dal gusto originale.

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Appuntamento presso il nostro stand con un percorso gourmet all’insegna del senza glutine.

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L’abbiamo creata per gli amanti della natura, per chi come il cooking coach Alessandro Conte non rinuncia all’avventura.

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Il punto di incontro tra domanda e offerta nel gluten free e nel lactose free. Venite a trovarci.

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Il senza glutine che premia. Passate presso il nostro stand con l’ultimo numero di Celiachia Oggi, una gustosa sorpresa vi attende!

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Sono tante le cose da sapere sul riso: coltivazione, varietà e impiego in cucina. E poi, qual è la differenza tra farina e amido di riso? Insomma: vi raccontiamo sua maestà il riso.

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Il riso glutinoso è difficile da trovare in commercio? Ecco una ricetta che utilizza un’originale alternativa.

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Per gli amanti del genere, un vero must della cucina in stile orientale.

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Creare una base simil riso glutinoso si può. Scoprirete come sul numero di Celiachia Oggi, da oggi in edicola, grazie a tre ricette salate davvero originali.

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Belli da presentare in un brunch o per il momento aperitivo. Originali nel gusto e nell’aspetto.

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Nonostante il nome possa trarre in inganno, il riso glutinoso non contiene glutine ed è molto versatile. Si tratta però di un ingrediente non sempre facile da reperire.

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Vi presentiamo una ricetta alternativa per farcire le zucchine tonde di stagione.

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Una ricetta originale per utilizzare i vermicelli di riso e ottenere uno snack piacevole e invitante.

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Tra i 10 finalisti italiani c’è anche Daniele Groppo, giovane promessa del panorama ristorativo italiano. Grandi i nomi in giuria.

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Fatevi ispirare da questi biscotti salati perfetti per il brunch e l’aperitivo, senza glutine e arricchiti con quinoa.

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Siete alla ricerca di qualcosa di croccante da sgranocchiare? Oppure di qualche idea sfiziosa per l’aperitivo?

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Un dessert preparato con l’aquafaba, agrumato, al profumo di menta e con la morbidezza del cioccolato. Una vera esperienza.

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Mettiamoli brevemente a confronto per capire meglio quanto fanno bene al nostro organismo.

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I principali gusti che è possibile percepire sono quattro, anzi cinque. E come si creano in bocca i sapori?

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Questa ricetta è dedicata a chi ama davvero il cioccolato e con coraggio non rinuncia al cuore fondente nemmeno in luglio.

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Allenamenti, gare, giusta alimentazione, concentrazione e tecnica da triathleta. Una vita all’insegna del professionismo.

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Dal 7 al 18 agosto SOSTA per il nostro laboratorio dedicato al senza glutine. Al rientro tante iniziative e gustose novità vi attendono!

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L’aquafaba è tra i migliori sostituti delle uova nella pasticceria vegan e non solo. Un’infografica per individuare le differenze tra questi due ingredienti.

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Cosa succede ai cereali durante la raffinazione? Perché nelle diete ipocaloriche si preferiscono i cereali integrali?

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Siamo fieri di sostenere la gara degli atleti di Triathlon de La Tribale con il pacco gara e il pacco podio.

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Consistenti quanto basta per essere inzuppati e morsi con soddisfazione. Le gocce di cioccolato si sciolgono pian piano in bocca…

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Un’ottima idea per sostituire le uova nelle ricette vegan e per intolleranti. Vediamo come realizzare e utilizzare l’acquafaba.

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In chicchi, farina e foglie. Scopriamo come utilizzare il grano saraceno in cucina.

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Manca poco meno di un mese all’avvio de LA TRIBALE, la gara di Triathlon che sosteniamo con il nostro lato vegan&gluten free.

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Biscotti della tradizione toscana e non solo. I cantucci alle mandorle o al cioccolato conquistano anche i palati più esigenti.

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Per tutti gli amanti della prima colazione, che non rinunciano all’inzuppo. Senza glutine… con piacere!

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Scoprite come preparare la ricotta di mandorla e creare un dessert vegan e gluten free perfetto per tutti.

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Il grano saraceno contiene glutine? Ma è o non è un cereale? Fa bene? Togliamoci qualche dubbio.

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Sul palco insieme a Giovanna di Forneria Veneziana anche il nostro partner Juri Piceni del Gluten Free Expo. Appuntamento a Rimini Wellness.

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I prodotti Forneria Veneziana sono scelti anche da chi preferisce zuccheri non raffinati o desidera non assumere conservanti, coloranti e ingredienti OGM.

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Non si è mai visto un pacco gara così gustoso e all’insegna del benessere 😉

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Sabato 22 aprile Gabriele Bertolotti farà gli onori di casa gluten free. Vi offrirà tutto il giorno tè e caffè in accompagnamento a frollini, crostatine e taralli senza glutine Forneria Veneziana. Al Mamey di Lucca vi attendono prelibatezze dolci e salate! Speciale degustazione dei nostri prodotti dolci e salati, selezionati per i clienti di Mamey, […]

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Scegliere materia prima idonea, stoccarla e trasformarla in sicurezza: nel gluten free ogni passaggio deve rispettare regole specifiche.

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Dedichiamo un’offerta speciale ai partecipanti della Dogi’s Half Marathon. Per sostenere gli atleti e promuovere il valore di un’alimentazione consapevole.

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Visioni comuni, sinergie e parole concrete. Si conclude così il Wellness Food Festival 2017 di Cesena.

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Una rubrica di cucina costruita passo dopo passo per permettere a tutti di cimentarsi a casa tra forno e fornelli gluten free.

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Sport e territorio si confermano un binomio vincente che porta con sé grande benessere.

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Pratica da portare con sé, vegan & gluten free, per la prima colazione o un pranzo veloce. Sicura e originale, per chi vuole avere con sé la tranquilità di poter mangiare fuori casa in modo bilanciato.

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Come sono tutelati i prodotti vegani? Chi è il consumatore free from del 2016, delineato dall’Ist. di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare?

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Vegan e senza glutine finalmente insieme, per un prodotto di qualità, ben fatto e molto buono. Venite ad assaggiarlo al Wellness Food Festival di Cesena!

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Al Wellness Food Festival di Cesena s’incontrano gluten free, vegan e benessere. Non potevamo mancare…

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Prendersi cura del proprio benessere è un’opportunità che passa anche attraverso il cibo.

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Pensate che una variante della ricetta prevede l’aggiunta di grappa bianca all’impasto… questi Veneti!

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Scelte alimentari e diete di esclusione: un trend in aumento.

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A partire da Marzo 2017 vi aspettiamo in edicola con Celiachia Oggi, la rivista del gluten free!

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Impossibile resistere al loro profumo: cocco e cioccolato mettono d’accordo tutti i palati. Semplicissimi da realizzare, si conservano a lungo.

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Senza Glutine, Senza Lattosio e Vegan: sono in arrivo nuovi prodotti pensati per le esigenze di tutti. Stay tuned!

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Il vegano rinuncia a ingredienti di origine animale e vede nel glutine un valido sostituto. Molti celiaci devono rinunciare anche al latte.

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Il piacere di avere sempre con sé gusto e sicurezza.

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La Gluten sensitivity pare accogliere la diagnosi di quelli che si definiscono “celiaci non celiaci”.

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Anche quest’anno siamo partner dell’attesa Dogi’s Half Marathon. Nel pacco gara un prodotto dolciario senza glutine e senza lattosio a marchio Forneria Veneziana.

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Crostatine vegan e senza glutine con crema al limone e lamponi Difficoltà: bassa Tempo: 1 ora + tempo di riposo Ingredienti per 4-6 persone Per la pasta frolla: 150 g miscela gluten free 75 g farina di riso senza glutine 75 g farina di mais fioretto senza glutine 70 g malto di riso senza glutine […]

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Un dolce al cucchiaio buonissimo, facile e veloce da preparare. Lasciatelo riposare in frigorifero e quando lo servirete il successo sarà assicurato.

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Fatevi conquistare dalla leggerezza di questa crostata, pensata per chi oltre al glutine esclude dalla propria dieta anche i derivati animali.

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Il Ministero della Salute dà assistenza ai celiaci con l’erogazione di prodotti e l’esenzione per prestazioni sanitarie. Queste le novità.

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Tipici di Liguria e Piemonte, sono un classico della piccola pasticceria, perfetti per il momento del tè anche in versione gluten free.

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Il 2017 comincia alla grande! Vi presentiamo una nuova sezione del sito tutta dedicata a ricette di pasticceria gluten free e non solo!

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I nuovi biscotti sono pensati per il gusto e le esigenze di tutti.

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Fare scorta di monoporzioni a un ottimo prezzo!

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Nel mondo industriale viene dedicata molta attenzione alla creazione di cibi confezionati o precotti che stimolino il piacere fino ad una sorta di assuefazione o pseudo dipendenza. Tanto da aver dato origine alla definizione intrigante di “BLISS POINT”.

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Sembra un cereale ma non lo è: la quinoa è infatti un’erbacea dalle straordinarie proprietà, particolarmente adatta alle diete gluten free, vegetariane o vegane Si presenta con dei chicchi rotondi piccolissimi Appartiene alla famiglia degli spinaci e arriva dalle terre andine del centro America. L’aumento della domanda da parte dei paesi occidentali sta cambiando gli […]

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L’olio di palma, ricco di grassi saturi, è molto usato nell’industria alimentare per il suo basso costo e le sue caratteristiche organolettiche. Con la nuova regolamentazione sulle etichette, la sua presenza dev’essere specificata poiché non è più sufficiente indicare “oli vegetali”. Il suo utilizzo è cresciuto in modo esponenziale dagli anni 90 in poi ed ha portato oggi ad una richiesta tale da diventare una delle principali cause di deforestazione del continente asiatico, dove molte aree sono state spogliate per far posto alla sua produzione.

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Alle porte di Expo 2015: il passato , presente e futuro del cibo e dell’alimentazione nel nostro pianeta. Tra i primi eventi: TUTTOFOOD dal 3 al 6 Maggio: focus sul senza glutine.

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Le trasgressioni volontarie a questo regime dietetico vanno evitate, anche per piccole quantità di glutine.

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Le allergie alimentari si manifestano quando un allergene (cioè una proteina dell’alimento che nella maggior parte delle persone non crea nessun problema) innesca una catena di reazioni che interessano il sistema immunitario, mentre le intolleranze alimentari, invece, non interessano il sistema immunitario. Scopriamo tutte le differenze.

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Come dicevamo, la completa e permanente eliminazione del glutine dalla dieta è l’unico trattamento attualmente disponibile per ottenere la remissione dei sintomi e la prevenzione della complicanze della malattia celiaca.
La dieta senza glutine limita la scelta alimentare dei soggetti celiaci, soprattutto per i pasti fuori casa. Nella nostra alimentazione infatti la farina di frumento è l’ingrediente principale dei cibi più frequentemente consumati: pane, pasta, pizza….

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L’etichetta dei prodotti alimentari è uno strumento che bisogna imparare a leggere per fare scelte sicure e corrette. L’Unione europea ha stabilito le regole per dichiarare l’assenza di glutine in etichetta. Queste regole devono essere rispettate dagli operatori del settore alimentare e sono un utile strumento per i consumatori che possono così scegliere gli alimenti in modo consapevole e adatto alle proprie esigenze.